Το Μυζοτο της Χαμενης Αυτοπεποιθησης – The Lost SelfConfidence Musotto

Ξαφνικα ενω διαβαζα αμεριμνος σχολια επι σχολιων στο blog του Allu Fun Marx για τις προτεραιοτητες που εχει στη ζωη του, και τον ζηλεψα γιατι πρωτη ειναι η σωστη ανατροφη του παιδιου του, ανακαλυψα οτι επιστρατευτηκα να συμμετασχω σε αυτο το παιχνιδι κι εγω με τη σειρα μου. Προτεραιοτητες. Που προυποθετουν Οργανωση. Αρα Σκεψη. Σωφροσυνη. Πριν λιγο καιρο βρεθηκα να ειμαι μονος μου μετα απο 6 χρονια συμβιωσης. Πρωτη μου προτεραιοτητα να ανακτησω τη χαμενη μου αυτοπεποιθηση. Γιατι οταν καποιος διακοπτει τη συντροφικη σας σχεση επειδη θελει να ζησει τον μεγαλο ερωτα (που συνεπαγεται πως δεν ησουν εσυ) τοτε η αυτοπεποιθηση παει περιπατο. Εξ ου και το «μυζοτο» της χαμενης αυτοπεποιθησης. Δευτερη προτεραιοτητα να αναζωπυρωσω τις φιλικες σχεσεις που ειχαν πεσει σε μαρασμο, καθως ο συντροφικος βιος παντα σε απομονωνει. Εδω ταιριαζει η μακαροναδα της Μαγδαληνης. Τριτη προτεραιοτητα να διατηρησω σε ταξη τα οικονομικα μου. Αρα μαγειρευουμε Πιπεριες γεμισμενες με Ανοιξιατικα Αρωματα. Τεταρτη να ξαναγινω ερωτευσιμος. Μη με παρεξηγειτε. Θελει κοπο. Οποτε θα προσπαθησουμε να κανουμε Μουσακα. Πολιτικο. Οπως τον εκανε η γιαγια μου. Θεος σ’χωρεστην. Θα βαλω και μια Πεμπτη προτεραιοτητα. Να ζησω με τους γονεις μου οσο περισσοτερες ευχαριστες στιγμες μπορω. Απο εδω κι επειτα ειναι πιο κοντα στο αεναο ταξιδι τους και θα μου λειψουν σιγουρα αργοτερα. Ας εχω λοιπον στιγμες γεματες αναμνησεις για να αντεπεξελθω οταν χρειαστει. Πρωτα λοιπον θα φτιαξουμε «μυζοτο». Δοκιμη λεξη, συμπτυξη των λεξεων μυδια και ριζοτο. Μυδοπιλαφο δηλαδη? Οχι. Ειναι λιγο διαφορετικο στο μαγειρεμα απο το κλασσικο μυδοπιλαφο. Τα ιδια υλικα αλλα αλλιωτικος ο τροπος παρασκευης. Που το κανει σαφως νοστιμοτερο. Μη το ψαξετε αλλου. Δικης μου εμπνευσης κι αυτο. Απο τους πειραματισμους που πετυχαινουν. Να πω κι εδω οτι παλι ταιριαζει λευκο κρασι ειναι εννοουμενο. Chardonnay κατα προτιμηση. Εχει αρκετα ελληνικα πολυ καλα σε γευση, αλλα δυστυχως τα περισσοτερα ειναι ακριβοτερα απο εξ ισου καλα Χιλιανα ή Αυστραλεζικα ή και Γαλλικα. Κατα συνεπεια προτιμηστε αυτο που σας επιτρεπει το βαλαντιο σας. Και για τους πιο μερακληδες υπαρχει και το Ουζο. Που ταιριαζει υπεροχα.

musotto

500 γρ. μυδια καθαρισμενα (σε σακκουλακι)
20 μυδια ολοκληρα για γαρνιτουρα
1/2 φλ. ελαιολαδο
1/2 φλ. λευκο ξηρο κρασι
2 κ.σ. ουζο
2 λιτρα ζωμος κρεατος (που τον διατηρουμε ζεστο)
450 γρ. ρυζι Αρμποριο ή Καρολινα
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο
1 σκελιδα σκορδο ψιλοκομμενο
1 κ.σ. ντοματοπελτε
5-6 τοματινια τσερυ κομμενα στη μεση
2 κ.σ. μαραθο (προαιρετικα)
2 κ.σ. ανιθο ψιλοκομμενο
1 πρασινη καυτερη πιπεριτσα ψιλοκομμενη
Αλατι και πιπερι

Ξυνουμε με συρματοβουρτσα τα κελυφη των μυδιων, τα πλενουμε, αφαιρουμε τα μουστακια τους και τα αχνιζουμε σε μια κατσαρολα με 2 κ.σ. ουζο. Πεταμε οσα δεν ανοιξαν και κραταμε τα υπολοιπα. Σε ενα βαθυ τηγανι (τυπου wok) σωταρουμε στο ελαιολαδο σε μετρια προς δυνατη φωτια το κρεμμυδι, το σκορδο και την καυτερη πιπεριτσα. Προσθετουμε το ρυζι, τον πελτε, τον μαραθο (προαιρετικα) και τον ανιθο.Σωταρουμε για λιγο μεχρι να γινει διαφανο το ρυζι (περιπου 5 λεπτα). Ριχνουμε το κρασι και τα τοματινια, χαμηλωνουμε την ενταση κι ανακατευουμε.Φερνουμε διπλα μας το ζωμο κρεατος κι εχουμε ετοιμη μια κουταλα σουπας. Μολις εξατμιστουν τα υγρα ριχνουμε μια δοση ζωμο με την κουταλα της σουπας και ανακατευουμε. Συνεχιζουμε την ιδια διαδικασια ωστε οταν εξατμιζονται τα υγρα στο ρυζοτο μας να συμπληρωνουμε με μια δοση ζωμου. Οταν φτασουμε να εχουμε 2 δοσεις ακομη ριχνουμε μεσα τα καθαρισμενα μυδια. Αλατοπιπερωνουμε και σερβιρουμε με τα ανοιγμενα ολοκληρα μυδια απο πανω.

Αν βεβαια το βρισκετε χρονοβορο μπορειτε να το μαγειρεψετε σαν κλασσικο μυδοπιλαφο. Δηλ. αφου ριξετε το ρυζι, παραλειπετε το κρασι και ριχνετε το ζωμο απευθειας . Σιγοβραζετε για 15 λεπτα και ριχνετε τα μυδια. Βραζετε για 5 ακομη λεπτα και σερβιρετε παλι με τα ανοιγμενα ολοκληρα μυδια απο πανω.

Πασα για προτεραιοτητες στους :

Pascal

Parafonos

Μουργος

aa-duck

—————-

While I was reading comments on comments on Allu Fun Marx’s blog about his priorites on his life, and I was jealous of him since his first one is to properly raise his child, I discovered that I was recruited to participate in that game too. Priorities. That require Organization. Thinking. Sense. A while ago I was suddenly alone after 6 years of relationship. My first priority to regain my lost self-confidence. Since when someone breaks up with you in order to find the greatest Love of all (apparently not you) then all self confidence goes away. Therefore comes the «musotto». My second priority is to fan the flames of old friendly relations that have faded, since long time relationships and common living isolates you. There goes the Magdalena’s Pasta. Third priority to keep up with my finances. So we are cooking green bell peppers stuffed with spring fragrances. Fourth is to become lovable again. Don’t get me wrong. Takes a lot of effort. So we are making Mousaka. Politiko. Just like my grandmother used to make it. God rest her soul. I will add a fifth priority as well. TO live wity my parents as many pleasnt moments as possible. From now on they are closer on taking the everlasting journey and I will certainly miss them. So I’d better have moments full of memories to handle it when time comes. But first we are making «musotto». Probational word, made from mussels and risotto. Not the classic Mussels and rice. A bit different on the way of cooking it. Same ingredients, different cooking, much more tasty. Don’t look it up anywhere else. An inspiration of experiments that succeed. Should I once more mention that the wine here is white again. Preferably Chardonnay. There are quite a lot of good Greek ones but unfortunately more expensive than other equally good from Chile, Australia or even France. So it’s only a matter of budget what you will go for. For the enthusiasts though there is also Ouzo. An excellent match.

500 gr. meat of mussels
20 mussels with their clam on
1/2 cup olive oil
1/2 cup dry white wine
2 tbs ouzo
2 litres of meat stock (preserved warm)
450 gr. Arborio rice
1 onion chopped
1 clove garlic chopped
1 tbs tomato puree
5-6 cherry tomatos cut in halves
2 tbs fennel (optional)
2 tbs anise
1 small spicy green pepper
salt and pepper to taste

Clean the clams of the mussels using an ironbrush, wash them, remove any hair and steam them in a pot with 2 tbs of ouzo (or water). Discard any that haven’t opened and keep the rest aside. In a large frying pan (wok type) saute with the olive oil in medium high, the onion, garlic and green pepper.Add the rice, tomato puree, fennel (optionally) and anise. Saute until the rice becomes transparent (approx. 5 mins). Add wine and tomatoes, reduce fire and stir. Keep the meat stock near you and have a laddle with it. When almost all liquid is absorbed add a large laddle at a time. Keep cooking and adding laddles of stock and stirring. When there are but 2 portions of stock left, add the meat of mussels and continue cooking until our rice looks tender and creamy. Season with salt and pepper and serve with the open mussels shels on top. Kali Oreksi.

AddThis Social Bookmark Button

12 Σχόλια to “Το Μυζοτο της Χαμενης Αυτοπεποιθησης – The Lost SelfConfidence Musotto”

  1. Allu Fun Marx Says:

    Σωστές οι προτεραιότητές σου στην -μετά το χωρισμό- φάση που περνάς.
    Και συμφωνώ και με την 5η προτεραιότητα που έβαλες σχετικά με τους γονείς σου.
    Το μυζότο σου φαίνεται επνευσμένο…
    ———————————————-
    Μια πρακτική συμβουλή για να βγαίνουν τα link των ποστ σου μικρά και σωστά.
    Όταν γράφεις ένα ποστ, πριν πατήσεις το publish, στη δεξιά στήλη (εκεί που έχει τις κατηγορίες κλπ) θα δείς κάπου να γράφει post slug. Σε κείνο το παραθυράκι γράφεις με λατινικούς χαρακτήρες μία ή περισσότερες λέξεις που θα είναι ο τίτλος του post στο λινκ. Αν ας πουμε έγραφες την λέξη myzoto, το λινκ για το ποστ αυτό θα ήταν πολύ πιο απλό:
    https://alagrecque.wordpress.com/2007/03/31/myzoto.
    Δοκίμασε το

  2. alagrecque Says:

    Χιλια ευχαριστω γιατι ηταν κατι που δεν μπορουσα να καταλαβω πως γινεται.

  3. Allu Fun Marx Says:

    Παρακαλώ…
    Εδώ ολόκληρο μυζότο μας κέρασες!🙂

  4. Ποπίτα Says:

    Άνθρωπος με τέτοια φαντασία,δεν μπορεί παρά να είναι ερωτεύσιμος.Άρα,η τέταρτη κατά σειρά προτεραιότητα σου,μάλλον θα πρέπει να διατυπωθεί λίγο διαφορετικά:» να παραμείνω ερωτεύσιμος» κι όχι: «να ξαναγίνω».

    Όλες οι συνταγές σου υπέροχες,διαβάζω και νοιώθω την γεύση τους…
    Καλημέρα🙂

  5. alagrecque Says:

    @Ποπιτα : Σ’ευχαριστω για τα γλυκα σου λογια, θα σε κερασω συντομα μια συνταγη που θα φωναζει το ονομα σου🙂

  6. bedouki Says:

    Σου θέτω μία ακόμη προτεραιότητα που ίσως την έχουμε παραμερισμένη ή ακόμη και παρεξηγημένη. Την «Θέωση».
    Υ.Σ. «Οι συνταγές σου αγγίζουν την τελειότητα και μας ανεβάζουν στα ουράνια».

  7. alagrecque Says:

    @bedouki : Εχεις δικιο, αλλα η Θεωση δεν ειναι αναμεσα σε αυτες που συνηθως διατυμπανιζει κανεις. Ειναι ενας δρομος κρυφος, μοναχικος και αρκετα δυσκολος. Και δεν γνωριζω αν εχω τη Χαρη να φτασω εκει. Ουτε και μπορω να την προτεινω σε καποιον.
    Υ.Σ. Ευχαριστω για την φιλοφρονηση, αν ηταν τοσο ευκολος ο δρομος προς τα ουρανια…🙂

  8. Ποπίτα Says:

    Alagrecque!!!!!!Αλήθεια;
    Σ’ευχαριστώ πολύ πολύ!🙂

    Δίνεις και μια υπέροχη ερμηνεία στην «θέωση»….

  9. pascal Says:

    Σ’ ευχαριστώ πολύ για την πρόσκληση φίλτατε.
    Δυστυχώς θα αρνηθώ.
    (έχω αρνηθεί και σε άλλους, μην το παίρνεις προσωπικά, απλά δεν μου αρέσουν αυτά τα μπλογκοπαιχνίδια)

    Καλή όρεξη😉

    YΓ. Ας φτάσουμε πρώτα στην εξανθρώπιση και βλέπουμε και για τη θέωση. Από την άλλη, μπορεί αυτά τα δύο να είναι το ίδιο. Ε;

  10. alagrecque Says:

    @pascal : Δεν με πειραζει που αρνεισαι, ειναι δικαιωμα η συμμετοχη και οχι υποχρεωση.
    Θεωση και Εξανθρωπιση δεν ειναι το ιδιο αφου η μια θελει να φτασεις στο Θειο και η αλλη στο Ανθρωπινο.
    Οσο για την ορεξη… Καλη ειναι και πολλη ειναι😉

  11. aa-duck Says:

    aλagrecque, σε βρίσκω παλικάρι…
    σε ευχαριστώ πολύ πολύ για την πρόσκληση και υπόσχομαι να ανταποκριθώ σύντομα.
    οι προτεραιότητές σου έχουν αγάπη, όπως και αν τις δω…

    …και προσδοκώ Ανάσταση Ηθικών😉

    (διαθέσεων εννοώ, ε;)

  12. alagrecque Says:

    @aa-duck : Θα χαρω να τις διαβασω (τις προτεραιοτητες🙂

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s


Αρέσει σε %d bloggers: