Ανηθικο πιλαφι – Immoral Pilav rice

Στη ζωη μου υπηρξα αυτοβασανιζομενος ανθρωπος μεχρι σημερα. Γενικα μ’αρεσει να ειμαι περιποιητικος και να φροντιζω τους ανθρωπους που ζουνε διπλα μου, καθως και αυτους που με επισκεπτονται. Δεν ειναι παντοτε καλο αυτο. Οταν αφιερωνεσαι σε καποιον ανθρωπο δυστυχως απομονωνεσαι απο τον υπολοιπο περιγυρο σου. Βεβαια συνηγορει σε αυτο και η δυσανεξια των κοινωνικων μας συναναστροφων που πολλες απο τις επιλογες μας δεν τις θεωρουν ιδανικες. Δεν εξεταζουν βεβαια αν οι δικες τους επιλογες μπορει να ηταν ανηθικες ή επιζημιες. Το μονο που μας ενδιαφερει ειναι αυτο που κανουν ολοι οι αλλοι και ποσο κοινωνικα αποδεκτο ειναι μεσα στα στεγανα που εμεις επιλεγουμε να θεσουμε. Ο προλογος βεβαια ηταν για να παρουσιασω το Ανηθικο πιλαφι μου. Το οποιο το εφηυρα εν οψει μιας εορταστικης επετειου στο σπιτι μου πριν 3 χρονια για να τιμησω ενα αγαπημενο προσωπο. Αυτο το προσωπο δεν ειναι πια στη ζωη μου αλλα δεν παυει να αποτελει ενα κομματι της και απο τη στιγμη που εχει γεννησει ενα τετοιο πιατο μενει κι αξεχαστο. Οχι , το προσωπο δεν ηταν ανηθικο και δεν εχει να κανει με την ηθικη του διασταση. Η ετυμολογια του ειναι απο τον ανιθο που συμπληρωνει στο τελος αυτο το τοσο γευστικο πιλαφι. Μπορει να συνοδευσει ψητα κρεατα χωρις βαριες σαλτσες και μπορει να σταθει και μονο του για ενα ελαφρυ δειπνο. Ταιριαζει καταπληκτικα με ενα δροσερο Viognier ή και με ενα Chardonnay.

2 φλ. ρυζι κιτρινο ή μπασματι
4 φλ. νερο ή ζωμος κοτας
1 ριζα τζιντζερ τριμμενη περ. 40 γρ.
χυμο απο 2 μοσχολεμονα
ξυσμα απο ενα μοσχολεμονο
2 κ.σ. βουτυρο
1/2 φλ. ανιθο ψιλοκομμενο
1/2 κ.γ. πιπερι
1/2 κ.γ. αλατι

Ζεσταινουμε πρωτα το νερο ή το ζωμο κοτας και το διατηρουμε ζεστο για να το χρησιμοποιησουμε.
Σε μια βαθεια κατσαρολα λιωνουμε το βουτυρο και σωταρουμε το τζιντζερ και το ξυσμα του μοσχολεμονου για 2 λεπτα. Ριχνουμε το ρυζι και σωταρουμε μεχρι να γινει διαφανο. Προσθετουμε το νερο και βραζουμε σε χαμηλη φωτια για περιπου 20 λεπτα ή μεχρι να στεγνωσει το ρυζι. Σβηνουμε με το χυμο απο τα μοσχολεμονα, αλατοπιπερωνουμε και σερβιρουμε με ψιλοκομμενο ανιθο απο πανω.

——————-

In my life I have been a self-torturing man so far. Generally, I like being attentive and taking care of the people who live with me, as well as the ones who visit. That’s not always good of course. When you devote yourself to another person unfortunately you get isolated from your social gatherings. That is supported by the insufferable attitude of our socialites who think many of our choices as not ideal. They certainly do not examine if their choices were immoral or harmful. The only thing we care about is what others do and how socially acceptable that is within the limits that we choose to set. This prologue was only to present my Anithiko (Immoral) pilav rice. Whice I invented in favor of a celebration 3 years ago to honour a beloved person. That person is no longer in my life but it still is a part of it and since it has given birth to a dish like that it will remain unforgettable. No the person was not immoral and the dish has nothing to do with that person’s moral position. The etymology of the dish derives from the anise (anithos in greek which is similar to anithikos-immoral) that is added at the end of that delicious pilav. It can be a side dish for any barbecued meat without heavy sauces or can stand alone as a light dinner. It matches perfectly with a cool Viognier or Chardonnay.

2 cups rice parboiled or basmati
4 cups water or chicken stock
1 ginger root grated approx. 40 gr
juice of 2 limes
zest of 1 lime
2 tbs butter
1/2 cup anise (dill) chopped
1/2 tsp pepper
1/2 tsp salt

We primarilly heat the water or chicken stock and keep it warm in order to use it.
In a casserole we melt the butter and saute the ginger root with the lime zest for 2 minutes. We add the rice and saute a little more till it looks translucent. Then we pour the water or stock and simmer in a low heat for approx. 20 mins or till the rice is dry. We add the lime juice, salt and pepper and serve with the chopped anise on top.

Digg!

About these ads

Υποβολή απάντησης

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

WordPress.com Logo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Log Out / Αλλαγή )

Twitter picture

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Log Out / Αλλαγή )

Facebook photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Log Out / Αλλαγή )

Google+ photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Log Out / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s


Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: